摘要

在所有的保健食品中，人们最熟知，接受度最高的产品应当就是补钙产品。钙是支持生命的重要元素，像吃盐一样，人一生中的各阶段都要不断地补钙，本论文就如何科学合理地补钙、正确认识补钙原理和补钙方式、如何从日常膳食中获取钙源、应当何时补钙、如何避免补钙误区进行一系列的分析。

关键字

钙源补钙钙制剂

前言

钙是维持人体健康所必需的一种元素，也是人体内含量最多的无机元素，其中99％的钙与磷结合集中在骨骼和牙齿中，另外一小部分钙存在于机体的软组织和血液中，在机体各种生理学和生物化学过程中起着重要作用。

从膳食结构分析，中国人属于缺钙人群。1992年开展的全国营养调查结果发现，无论是在城市还是农村，不管是少年儿童，还是成年人或老年人，从膳食中获得的钙普遍不足。

首先是因为人体对钙的需要量比较大，容易导致摄入量小于需要量。其次是人体对钙吸收较难，因为钙容易与一些弱酸结合生成不溶于水的盐，较难被人体吸收。还有就是常有影响钙吸收的因素存在。此外，食物中钙磷的比例失调以及有些人维生素D缺乏，都会影响人体对钙的吸收而导致缺钙。

我们知道补钙可以强健骨骼和牙齿，但它的生理功效还不止于此，它对身体健康还有9大利益：（1）减肥：（2）预防高血压：（3）预防心脏病；4）预防近视：（5）防腹痛：（6）防止经前期综合症：7）促进生长发育（8）防癌：（9）延长寿命。

研究内容

机理钙存在于机体的软组织和血液中，在机体各种生理学和生物化学过程中起着重要作用。血液中必须保持一定的钙，心脏和脑才能维持正常的功能运作。

钙在小肠的吸收分主动转运和扩散转运两部分。主动转运主要在小肠上段，需要活性维生素D的参与。在小肠的其它部位，钙可通过被动（扩散）转运吸收，被动转运与肠腔中钙浓度有关。肠内钙的吸收主要受以下因素的影响：维生素D可促进钙吸收；氨基酸如赖氨酸、色氨酸、精氨酸等能与钙形成可溶性钙盐，有利于钙的吸收；乳糖能与钙低成低分子可溶性物质，促进钙吸收；饮食中钙、磷比例适宜时，有利于两者的吸收，儿童以2∶1或1∶1为宜，成人以1∶1或1∶2为宜；婴儿、青春期、妊娠期与哺乳期，人体对钙的需要量增大，此时，钙的吸收率增加。在正常情况下，体内钙维持平衡状态，主要由甲状旁腺素、降钙素、维生素D等调节，保持钙含量稳定。甲状旁腺素能作用于破骨细胞，并促进骨小管对钙的再吸收，使血钙上升；降钙素的作用与其相反，能加强成骨细胞的活性，使血钙降低；维生素D可促进钙的吸收，提高血钙水平，有利于成骨作用。

当饮食中钙含量增加以及机体对钙的需要量增加时，钙在人体内的储存量也相应增加；摄入盐分过多可降低钙在骨骼中的储留，并降低骨密度；另外，氟骨症、糖尿病均对钙代谢有不利影响。

中国营养协会（CPUN）调查显示：在城市中51％的男性和60％的妇女钙的摄入量没有达到所需要量的—半，达到标准的还不到10％；城市少年儿童中有72％~79％的人钙的摄