投资最时尚的美食——韩国烤肉

因韩剧热播的影响——韩国烤肉也受到了国人的追捧。

投资最时尚的美食——韩国烤肉

提到韩国人们就会想起韩国烤肉,时下国内流行的餐厅,除了川香麻辣、各式甜品,当属韩国烤肉火爆。以烤肉的方式而言韩国烤肉严格起来讲是一种煎肉,通过火传递给铜盘的温度将食物煎熟。

韩国的韩语称为“ ”,此固有词,“ ”是火的意思,“ ”是肉的意思,连起来的整体含义即“烤肉”。是源自于蒙古的烤肉料理,据说古时蒙古士兵外出征战,着装轻便并无多带炊具,就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类,所以韩国料理所使用的铜盘形状,会与蒙古盾牌的形状颇有神似之处。另一称呼是貊炙,是高句丽固有的文化。

韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质鲜美爽嫩。

韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们美食带来的快感。

中餐中的烤肉是将事先煨好的肉放在炙子(铁条钉成的平板)上,下面烧柴烤;韩国烧烤的肉事先并末煨好,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁;吃烤肉,有烤肉的汁……

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