第5节 冷链相关技术(上)
1.预冷保鲜
1. 空气预冷2 水预冷3 真空预冷
2. 气调贮藏
（1）自然降氧法（MA）（2）人工气调贮藏（CA）
3. 减压贮藏
第6节 冷链相关技术(中)
1.辐照杀菌；
1. 辐照杀菌的原理2. 微生物对放射线的敏性3. 放射线辐照食品所用剂量4. 环境条件对食品辐照杀菌的影响
2. 臭氧杀菌；
1. 低温储藏的原理2．臭氧的杀菌机理3．臭氧杀菌消毒的优点4．臭氧在冷藏库中的应用
5．臭氧应用原则
3. 蓄冷保鲜；4. 湿冷保鲜
第7节 冷链相关技术(下)
冰温技术；
3.1 冰点调节贮藏3.2 冰膜贮藏3.3 超冰温贮藏3.4 冰温结合MAP技术
2. 现代物流信息技术（FRID、条形码、EDI、GIS、GPS）
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