第4章 食用色素
食品添加剂 色素
食用色素：是以食品着色为目的的食品添加剂。 基本要求： 1.安全性 food safety 2.着色度 coloring strength 3.坚牢度(稳定性)stability ①耐热；②耐光；③耐酸碱 4.溶解度(分散性，均匀程度)solubility
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食品添加剂 色素
食用色素：是以食品着色为目的的食品添加剂。 基本要求： 1.安全性 food safety 2.着色度 coloring strength 3.坚牢度(稳定性)stability ①耐热；②耐光；③耐酸碱 4.溶解度(分散性，均匀程度)solubility
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