介绍其工艺!
第九章 冰淇淋雪糕的生产 本章重点 生产工艺流程 原料配比
第九章冰淇淋和雪糕的生产 第一节 冰淇淋的生产 一、概述 1.概念冰淇淋系以牛奶或乳制品和蔗糖为主要 原料,并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳 定剂以及香料、着色剂...
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