油脂精炼技术与工艺之一
摘要：毛油中绝大部分为混酸甘油脂的混合物,即油脂,只含有极少量的杂质。这些杂质虽然量小,但在影响油脂品质和稳定性上却“功不可没”。
油脂精炼技术与工艺之一
摘要：毛油中绝大部分为混酸甘油脂的混合物，即油脂，只含有极少量的杂质。这些杂质虽然量小，但在影响油脂品质和稳定性上却“功不可没”。
一、油脂精炼意义
1.增强油脂储藏稳定性
2.改善油脂风味
3.改善油脂色泽
为油脂深加工制品提供原料
二、毛油组成成分
毛油中绝大部分为混酸甘油脂的混合物，即油脂，只含有极少量的杂质。这些杂质虽然量小，但在影响油脂品质和稳定性上却“功不可没”。
悬浮杂质：泥沙、料胚粉末、饼渣
水分
胶溶性杂质：磷脂、蛋白质、糖以及它们的低级分解物
脂溶性杂质：游离脂肪酸（FFA）、甾醇、生育酚、色素，脂肪醇，蜡
其它杂质：毒素、农药
三、脱胶
油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚质量降低；在脱色过程中，增大吸附剂耗用量，降低脱色效果。
脱除毛油中胶溶性杂质的过程称为脱胶。
我们在实际生产中使用的方法是特殊湿法脱胶，是水化脱胶方法的一种。
油脂水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量电解质溶液加入油中，使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂分离。其中胶质中以磷脂为主。在水分很少的情况下，油中的磷脂以内盐结构形式溶解并分散于油中，当水分增多时，它便吸收水分，体积增大，胶体粒子相互吸引，形成较大的胶团，由于比重的差异，从油中可分离出来。
你可能喜欢
- 油脂精炼工艺
- 油脂精炼
- 油脂油料
- 油脂化工
- 油脂加工技术
- 油脂加工
- 油脂油料期货品种套利交易实务92页
- 2011国际油脂油料大会主题演讲及论坛文40页
- 油脂油料行业发展趋势分析7页
- 油脂油料行情分析5页
- 《国内外油脂油料市场分析》62页
- 2011-12年国内油脂油料供求状况5页
- 东南亚油脂化工蓬勃发展2页
- 江苏永林油脂化工有限公司350 m3d综合污水处理工程54页
- 2009年油脂化工行业新增产能情况2页
- 三十多年油脂化工相关的技术经历介绍3页
- 县领导油脂化工奠基讲话2页
- 油脂化工厂第一第二阶段小结2页
- 油料与油脂力加工技术18页
- 简介印度Mecpro公司油脂加工技术1页
- 第四章 功能性油脂及其加工技术90页
- 油脂加工技术基础127页
- 油脂的精炼与深加工技术20页
- 超临界CO_2萃取技术在油脂加工中应用的研究进展3页
