试验研究了初始水温对液态发酵饲料pH值变化规律及将液态发酵饲料转为固态之后0 h和继续发酵24 h后的pH值变化规律。研究发现,初始水温对液态发酵饲料pH值变化规律及液态发酵饲料转为固态之后pH值变化规律分别可以利用方程y=-0.179x+7.584和y=-0.142x+8.587估测,均在初始水温17～20℃之间pH值显著下降,并且呈线性相关,而初始水温在20℃以上时发酵对pH值影响不显著(P〉0.05)。

第 5 O卷第 8期 21 0 1午 4月

湖北农业科学 Hu i be Ag iulu a Sc e e rc t r l inc s

V0 .5 1 0 N0. 8

Apr, .2011

初始水温与饲料液态发酵及液态转固态后 p值变化规律研究 H 魏金涛，绍章，李刘收 杨学海，念东，,严赵娜张巍，,黄少文，映红，正杰蔡吴 f.北省农业科学院畜牧兽医研究所，汉 1湖武 4 0 6 2湖北健丰牧业有限公司，北黄石 3 0 4; .湖 4 80 ) 3 2 4

摘要：试验研究了初始水温对液态发酵饲料 p值变化规律及将液态发酵饲料转为固态之后 0h和继续 H

发酵 2 4h后的 D值变化规律。研究发现，始水温对液态发酵饲料 p值变化规律及液态发酵饲料转 H初 H 为固态之后 D值变化规律分别可以利用方程= 01 9+ .8和= 0 1 2+ .8估测，均在初始水温 H - .7 x 75 4一 .4 x 85 7

1~0 7 2℃之间 D值显著下降，且呈线性相关， H并而初始水温在 2℃以上时发酵对 p值影响不显著 ( 0 H P> 00 ) .5。液态转固态再发酵 2 h后各个温度段的 p值变化都不显著 (> .5) 4 H P 00。 关键词：温；态发酵；态转固态； H值水液液 p

中图分类号：8l -2 S 63

文献标识码： A

文章编号：4 9 14( 0 1 0—1 3— 3 0 3—8 1 2 1 ) 8 6 7 0

Efe t o g n ng W a e Te pe a u e o pH a i i n f Fe d Li ui Fe m e a i n f c f Be i ni tr m r t r n V rato o e q d r nt to

a r e e S ld nd Fe m nt d o i Fe d e

W EI J n t o, h o z a g, U h u, i— a。 LI S a— h n LI S o YANG e h i, Xu - a YAN a - o g, Ni n d n ZHAO Z Na, HA NG e W i

HUA h o w n . AIY n - o g . U h n -i NG S a— e C ig h n w Z egj e ( .Anma a d Veeiay S in e i siue, b i 1 i l n trn r

ce c n ttt Hu e Ac d my f Agiutr in e, u a 3 2 9, ia; a e o rc l e Sce c W h n 4 0 0 Chn u 2.Hu e ine g b iJa fn Anma Hu b n r .Ld, Hu n s i 3 2 4, i l s a d Co t. y a g h 4 8 0 Hub iChn e, ia)

Ab t a t s r c:T e e fc o e i n n a e e e au e o H v r t n o e d l u d f r n ai n a d 0 h n 2 s l e— h f t f b g n i g w tr t mp r t r n p e ai i f f e i i e me tt n a d 4 h o i f r ao q o d me td f e a s d e .T e r s l s o d t a e h e i n n tmp r t r s 7 2 ne e d w s t id h e u t h we h t wh n t e b gn i g e e au e wa 1 - 0℃ . t e H a u d c e s d b u h p v l e e r a e o— vou l a d i sy n m ac d ln a mo 1 the ie r de .Th v rai n f pH o i i fr e tto f e a s ld e me e f e a c r n t be e a i to o f lqu d e m n ain e d nd o i f r ntd e d c o dig o—

g n ig wae e e au e o l e e t t d b u ci n )一 . 7 x 7 5 4 a d y - .4 x 8 5 7, r s e t ey i n n tr tmp r t r c u d b s ma e y f n t i o, 0 1 9+ . 8 n = O 1 2+ .8= e p c i l .W h n t e b— v e h e

gn ig tmp rtr w s a o e 2 inn e eaue a b v 0℃,i f c n p w s n tsg i cn ( 00 ) h p v rain o 4 sl eme td t ef to H a o inf a t P> .5 .T e H ait f 2 h oi fr ne s e i o d

fe tdf rn e eaue rn e w s ts nf a tP> .5 . e d a iee ttmp rtr a g a n’ i ic n ( O0 1 i g i K e wor y ds: wae e t

r t mpe au e; f r e e lq d e d; lqu d h ng i t s ld; p rtr e m ntd iui f e i i c a e n o o i H

发酵饲料是指在人工控制条件下 .生物通过微

产力降低 f液态发酵饲料还需要价格高昂的全自= 2] 动液态饲喂系统相配套 .然不适合目前中国的国显 情。本课题组率先将部分饲料经过液态发酵后加入

自身的代谢活动将植物性、物性和矿物质性物质动 中的抗营养因子分解、成，生更能被畜禽采食、合产 消化、收的养分的饲料。从 2 0吸 0 6年起 .盟全面欧禁止在饲料中使用促生长类抗生素 .态发酵饲料液开始在欧洲广泛的应用而且研究的热度不断提高… 液态发酵全价饲料在发酵过程中分解了饲料中的游离氨基酸 .产生大量的酸性物质和生物胺 . 导致饲料 p值过低，口性下降，终导致畜禽生 H适最

全价配合饲料 .其转为固态饲料饲喂畜禽 .对将并 该液态转固态发酵工艺开展了多方面的研究 .实证

该工艺能发挥液态发酵饲料的既有的优势 .降低生 产成本 .是适合目前中国国情的一种理想的发酵饲 料生产应用模式发酵可以使饲料 p值降低 .军等 i综述了温 H李 3

收稿日期：01—0—1 2 1 1 2

基金项目：湖北省重点新产品计划资助项目(0 6 DS0 4 20 B 0 7) 作者简介：金涛 ( 9 l,,南灵宝人，理研究员，要从事动物营养与饲料科学研究，电话 ) 3 9 9 5 3 (魏 1 8一)男河助主 ( 1 2 7 8 1 4电子信箱 ) j t 0 1 6 . r;讯作者，绍章 (9 5 )研究员，要从事动物营养与饲料科学研究：。 i a 0@1 3c n通 no o李 15一，主【作