广东饲料第１７卷第３期２００８年３月

配方技术

草鱼饲料与营养需求研究进展

刘珂珂，王华朗

（广东恒兴集团科研中心，湛江５２４０９４）

［中图分类号］Ｓ９６３

［文献标识码］Ｃ

［文章编号］１００５－８６１３（２００８）０３－００３６－０３

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，俗称油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、有：鲩、混子等，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。草鱼分布很广，全国各地均有养殖，因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。近几十年来，不少亚、欧、美、非洲等的许多国家都引进了草鱼。

草鱼为典型的草食性鱼类，常以水陆生草类以及商品饲料投喂。但是近年来由于环境污染的问题，导致能够利用的水陆生草类日趋减少，加上规模化养殖发展的需要，饲料生产成为解决养殖动物规模化和集约化的关键环节。鉴于此，国内外许多学者为了配合草鱼的规模化养殖，对草鱼的饲料与营养需求进行了广泛的研究。本文综述了前人的研究结果，以供参考。

求一般来说是陆生动物的２～蛋白质是维持鱼４倍。体生命和活动所必需的营养成分，是构成鱼体的主要物质，也是能量来源。

国内外的学者都对草鱼蛋白质的需要量进行了研究，在不同生长条件下不同的生长阶段得出的草鱼蛋白质需要量有很大差异。Ｄａｂｒｏｗｓｋｉ（１９９７）在水温

２２￣２３℃对体重０．１５￣０．２克的草鱼利用酪蛋白进行试

验，得出的蛋白需要量为５２．６％±１．９％，林鼎等（１９８０）在水温２６￣３０．２℃利用酪蛋白和鱼肉粉采用蛋白质浓

度梯度法对２．４￣８．０克的草鱼得出的蛋白质水平适宜范围为２２．２７％￣２７．６６％，廖朝兴等（１９８７）在水温２５￣

２６℃利用酪蛋白对１．９克的草鱼试验测得４８．２６％，１８￣２３℃对３．５￣４克的草鱼试验测得２９．６４％。草鱼在

幼鱼阶段以浮游生物等为食，对蛋白质的需求较高，随着生长发育食性转变为完全能够摄食水生植物时，对饲料蛋白质需求降低，笔者认为，草鱼配合饲料的蛋白质含量从鱼苗到夏花阶段可确定为３０％，鱼种到养成鱼阶段可确定为２２％￣２５％。

草鱼对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求，尤其是对必需氨基酸的需求。饲料中必须提供足够、平衡的各种必需氨基酸，以保证鱼类的快速

１蛋白质

鱼类饲料成本占总养殖成本的５０％以上，在饲料成本中蛋白质占主要部分。鱼类对蛋白质的需

［收稿日期］２００８－０２－０２

［作者简介］刘珂珂（１９８３－），女，山西大同人，动物营养硕

士，主要从事水产动物营养研究及饲料开发。

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!质量的１３．０９％。后的微生物可分泌降解棉酚类物质的酶类，分解、利

用游离棉酚，从而降低游离棉酚的含量；②棉粕发酵３讨论

时，一些游离棉酚可与微生物分泌的氨基酸，或与活３．１酵母菌Ｙ－６１９的发酵特性

性蛋白质中游离氨基结合而形成无毒的结合棉酚；③Ｙ－６１９是一种兼性酵母菌，在氧气充足的条件

下，生长旺盛，在氧气不足的条件下，生长稍缓。驯化后的Ｙ－６１９不仅能高效降解游离棉酚，而且在高游离棉酚条件下，也生长良好，故在发酵过程中能有效地抑制杂菌的生长。利于工业化规模生产。

固体发酵培养基经灭菌处理，在高温、高压过程中，一部分游离棉酚的结构会被破坏掉，也会使部分游离棉酚和蛋白质中游离氨基结合，形成无毒的结合棉酚。

３．３棉粕生物发酵的营养价值

棉粕经生物发酵处理后，大大减少了游离棉酚的含量，蛋白质含量提高了约３％，更多的大分子蛋白质被分解为小分子蛋白质、肽和氨基酸等易被动物消化、吸收的物质。且具有较好的酸香味，适口性提高，可作为一种优良的蛋白质饲料原料。

３．２棉粕生物发酵的脱毒效果

棉粕经酵母菌Ｙ－６１９生物发酵处理后，极显著

地降低了其游离棉酚的含量，这与前人的研究相一致，说明生物发酵是棉粕脱毒的有效途径。棉粕生物发酵的脱毒主要有以下几个方面：①经过筛选、驯化 ３６