以初始体重(1.88±0.01)g的大黄鱼(Poseudosciaena crocea R.)为研究对象,探讨饲料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶对大黄鱼生长、体组成以及消化酶活性的影响。实验结果表明,饲料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶对大黄鱼的成活率无显著影响,但却显著提高了大黄鱼的特定生长率(P〈0.01)。饲料中添加非淀粉多糖酶对大黄鱼鱼体水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含敏及身体总能均无显

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第3 6卷第 6期 20年 1 06 1月

中国海洋大学学报 PERI ODI CAL oF OCE AN UN I VERS TY I OF CHI NA

3 ( )9 3 2 6 6: 2~9 8 NO,2 0 V. 0 6

饲料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶对大黄鱼 生长和消化酶活性的影响。 张璐，康森，麦“艾庆辉谭 ,北平 (中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室，山东青岛 2 60 ) 60 3

摘要：以初始体重 ( .8 . 1 1 8±0 0 )g的大黄鱼( oed s an rc.R.为研究对象， Psu oc ea￣oe i ( ) 1,探讨饲料中添加植酸酶和非淀粉多 糖酶对大黄鱼生长、体组成以及消化酶活性的影响。实验结果表明，饲料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶对大黄鱼的成活率无显著影响，但却显著提高丁大黄鱼的特定生长率 ( p<0 0 ) . 1。饲料中添加非淀粉多糖酶对大黄鱼鱼体水分、蛋白、粗粗脂肪

和灰分含茸及身体总能均无显著影响。饲料中添加植酸酶对大黄鱼鱼体水分、蛋白和粗脂肪含量及身体总能也无显著影粗 响。但却显著提高了鱼体的灰分含量(<00 ) P .5。饲料中添加非淀粉多糖酶和植酸酶后，黄鱼胃和肠道蛋白酶和淀粉酶活大性均有上升趋势，且添加非淀粉多糖酶能显著提高大黄鱼胃和肠道淀粉酶活性，并添加植酸酶能显著提高大黄鱼胃和肠道蛋白酶活性( P<0 0 ) .5。然而，大黄鱼胃和肠道脂肪酶活性并没有受到 2种酶制剂添加的显著影响。 关键词：大黄鱼；植酸酶；淀粉多糖酶；消化酶；非生长中图法分类号：￥ 6 93文献标识码： A 文章编号：6 25 7 ( 0 6 0—2—6 17—14 2 0 )69 30

鱼粉是水产饲料工业主要的蛋白质来源。但是受

的基础上，通过在饲料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶， 研究其对大黄鱼生长以及胃和肠道消化酶活性的影

供需关系的影响，鱼粉价格不断上扬，从而严重阻碍了 水产饲料工业的发展。众多研究表明，利用植物蛋白 可以部分甚至完全替代饲料中的鱼粉蛋白[4而植物 1] -, 中抗营养因子的存在是限制鱼类利用植物蛋白源的主 要因素之一_。 5』

响，以期为大黄鱼环保配合饲料的开发奠定基础。

l材料与方法 1 1实验鱼 .

植酸和

非淀粉性多糖是植物蛋白源中最主要的 2 种抗营养因子。植酸广泛存在于植物性饲料中，易容与饲料中的磷结合形成植酸磷，而使鱼类无法吸收从饲料中的磷，致大量的磷排入水体，水体富营养导使化 _。另一方面， 6 J植酸能与钙、、、等金属离子鳌铁锰锌

实验大黄鱼为当年人工孵化的同一批鱼苗，式正实验前，于浮式海水网箱 (×3m×3m) 3m 中暂养 1 4 d并以基础饲料 ( i ), De 1饱食投喂， t使之逐渐适应实验 饲料和养殖环境。

合，形成不溶性络合物，从而降低鱼类对这些元素的利用率 _。此外，酸还能与蛋白质作用形成难溶的植 7]植 酸一白质络合物，蛋降低鱼类对蛋白质的消化利用率。 非淀粉多糖是植物组织中除淀粉以外所有碳水化合物

12实验饲料 .以鱼粉和复合蛋白(粕：豆肉骨粉：生粕：花菜籽粕=43 2 1质量比)添加 0 7%赖氨酸、 .5:::(并 .7 0 9%蛋氨酸和 04%异亮氨酸模拟鱼粉必需氨基酸含量 ) .4为主要蛋白源，鱼油和豆油为主要脂肪源。添加小麦粉、并 鱿鱼内脏粉、酵母粉、卵磷脂、藻酸钠、生素和矿物褐维质配制基础饲料 ( i )见表 1。分别在每公斤基础 De 1( t )饲料中添加 2 0mg植酸酶 ( Y)De 2和 4 0mgVP 0 P ( i ) 0 t +8 0mgWX Di ) V 0 ( e 3 ( P为纤维素酶、纤维素酶、 t半

的总称。非淀粉多糖进入消化道后能结合大量水分， 使消化道内容物的粘度增加，养物质与消化道内源营酶的作用降低，低营养物质 (其是蛋白质和脂肪 )降尤 的消化率，而影响动物的生长 _。从 8 J大黄鱼 ( o u o iea coe )我国南方沿 P s d s an Fc R.是 e c a海网箱养殖的主要种类之一，关大黄鱼营养需求的有研究已有一些报道[ i,是通过在饲料中添加外源 9i但]

葡聚糖酶和果胶酶的复合酶制剂， WX为木聚糖酶和葡聚糖酶的复合酶制剂，上海罗氏公司 )制成实验饲配 料。

酶制剂来提高大黄鱼对饲料中植物蛋白的利用率，从而促进其

生长的研究还未见报道。本实验在已有研究

基金项目：国家“十五”科技攻关计划项目( 0 1 A 0 B0,0 4 A 2 0 )国家自然科学基金倾斜项目( 0 7 1 0资助 2 0 B 5 5 6 2 0 B 5 B 6; 3312) 收稿日期：0 50 5修订日期：0 60 .9 2 0 92; 2 0 .61

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作者简介：璐( 9 9)男，张 17 .。博士生。T l 5 2 2 3 9 0 E m iZ ag u u@t em e 0 3 0 15, . a: hn L . t o o : 8 l o m.责任作者： i k i U d .o E ma:ma@O Ceu cn l