03第三节：甘蔗栽培生物学基础
量也有密切的关系。
甘蔗种苗萌发的实质是：种苗上的蔗芽（侧芽）和根点从休眠状态转入活动状态，根点萌动、伸长成为种根，蔗芽萌发、生长成为幼苗的过程。
（1）、种苗的萌发过程
甘蔗种苗上的蔗芽（侧芽）是一个未发育完全的幼茎，种苗根带上有数目不等的根原基，即根点。种苗下种后，在水分、温度和空气等条件适宜时，侧芽和根点的休眠状态被打破，根点吸水膨胀，颜色逐渐加深，根尖生长点突出，迅速伸出表皮之外而长成种根；同时蔗芽也吸水膨大，生长点细胞大量分生和增大，突破芽鳞，从芽孔长出形成幼苗，这一过程叫做种苗的萌发。
种苗萌发过程存在着强烈的顶端优势，最靠近种苗顶端的芽首先萌发，萌发后合成的高浓度生长素能够抑制其下部蔗芽的萌发。
（2）、种苗萌发过程中的生理生化变化
种苗在萌发过程中，内部发生一系列的生理生化变化。具体表现为 ：种苗吸水后，体内的各种酶活性增强，呼吸作用也增强；接着，种苗内部的简单物质如葡萄糖、果糖和可溶性氮化合物（如氨基酸、酰胺）等被迅速利用，一部分作为呼吸基质产生能量，另一部分通过维管系统输送到萌发的部位（根、芽的生长点 ）作为构成新器官的材料；随后，种苗本身贮藏的复杂物质如蔗糖、淀粉、蛋白质等被酶水解为可溶性的糖类和可溶性含氮化合物而被进一步利用，供萌发需要。
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