20131117操作三级

0131117操作三级

2013年11月17日鉴定

操作试题(三级)

一、综合应用题(20分)

根据青少年生理特点,从下面的食物中为中学生优选10种食物(包括2007年版膳食宝塔规定的8类食物)。

标准大米、精制大米、标准面粉、精制面粉、油条、鸡蛋、蛋糕、草鱼、龙虾、虾米、猪瘦肉、猪肥肉、奶油、奶酪、鲜牛奶、葡萄、葡萄干、核桃、荔枝干、巧克力、菠菜、西葫芦、榨菜、萝卜

二、设计题(20分)

请根据24小时膳食回顾调查表的设计程序、调查对象(个人)的基本内容、调查表的基本内容以及表格设计的基本要求和格式,设计一个24小时膳食回顾调查表。

注:每餐至少有3种食品。

三、分析判断题(20分)

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四、食谱计算、评价和指导(20分)

下表是一名5岁男孩的一日食谱。

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