广西米粉制作工艺全攻略(桂林、南宁、邕宁、罗秀、宾阳、玉林)
广西米粉制作工艺全攻略（桂林、南宁、邕宁、罗秀、宾阳、玉林） 广西米粉各地不同，有南宁老友粉，邕宁生榨粉，卷筒粉，宾阳酸粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，玉林牛腩粉，桂平罗秀米粉，北海海鲜粉，钦州猪脚粉，百色羊肉粉，梧州牛杂粉等十余种风味制品。
知名米粉系列之一：桂林米粉
介绍：
广（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）
西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）
熬制所得的卤水。一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上香油、卤水，上桌后香气四溢、鲜美可口。所以，卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的特（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）
色。原料：
切粉100克，卤牛肉25克，香菜5克，炸黄豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨头汤100克，卤水50克。 制作方法：
（1）（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）
先将切粉用温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。
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