贵州省2个地方鸭品种蛋品质研究

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江苏农业科学２０１０年第５期

李辉，欧秀勇。唐益成，等．贵州省２个地方鸭品种蛋品质研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１０（Ｓ）：２８６—２８７．

贵州省２个地方鸭品种蛋品质研究

李辉１，欧秀勇２，唐益成２，郑

刚２，周约彬２，张美权２，龙宗康２

（１．贵州大学动物科学学院，贵州花溪５５００２５；２．贵州省三穗县畜牧局，贵州三穗５５６Ｓ００）

摘要：对三穗鸭、兴义鸭的蛋品质进行了测定，对２个品种的蛋品质各参数进行了相关分析。结果显示，在２个品种中，蛋重与蛋白重、蛋黄重、蛋壳重都呈极显著正相关；蛋白重与蛋黄重也都呈极显著正相关。三穗鸭的蛋黄重与蛋壳重、蛋壳厚度成显著正相关，而兴义鸭没有达到显著水平。兴义鸭的蛋壳重与蛋壳厚度成极显著正相关，而三穗鸭没有达到显著水平。

关键词：蛋品质；蛋形指数；相关系数中图分类号：Ｓ８３４

文献标志码：Ａ

文章编号：１００２—１３０２（２０１０）０５—０２８６—０２

法参照ＮＹ／Ｔ８２３－－２００４（家禽生产性能名词术语和度量统计方法》规定的要求进行。１．３统计分析方法

用统计分析软件ＳＰＳＳ１３．０对各项参数进行差异显著性检验和相关分析。２结果与分析

２．１

蛋品质是衡量家禽生产性能的重要指标，不仅影响蛋的种用价值，而且影响蛋的食用价值和商品价值。所以对于蛋品质的研究一直受到国内外养禽专家的重视，关于不同品种的蛋品质研究报道很多¨１Ｊ，但对于贵州地方鸭品种蛋品质的研究还未见报道。因此，本研究对贵州省２个地方鸭品

种——三穗鸭、兴义鸭的蛋品质进行了分析，以期为贵州省地

方鸭品种的蛋品质量提供基础数据，为今后２个地方品种的选育工作提供理论依据。１材料与方法１．１试验材料

样品分别采自贵州省三穗县和兴义市，随机选取三穗鸭鸭蛋和兴义鸭鸭蛋各６０枚进行蛋品质测定。

１．２测定项目

２个品种鸭蛋品质比较

对三穗鸭与兴义鸭蛋品质的各参数进行简单计算和差异

显著性检验，结果见表１。

从表１可以看出，三穗鸭各参数平均值均大于兴义鸭，其中蛋重、蛋白重、蛋壳厚度、蛋形指数差异极显著，蛋黄重差异显著，蛋壳重、蛋白比率、蛋黄比率２品种之间差异不显著。２个品种的蛋壳厚度、蛋壳重和蛋黄重的变异系数都较大，蛋形指数变异系数最小。

测定项目有蛋重、蛋的长径和短径、蛋黄重、蛋白重、蛋壳重、蛋壳厚度，计算蛋形指数、蛋白比率和蛋黄比率。测定方

衷ｌ

三穗鸭与兴义鸭蛋品质比较

注：同行不同小写字母表示差异显著，不同大写字母表示差异极显著。２．２三穗鸭蛋品质各参数相关分析

对三穗鸭蛋品质各参数进行相关分析，结果见表２。从表２看出，蛋壳重与蛋重、蛋白比率相关极显著，与

收稿日期：２００９—１２—１６

蛋黄重相关显著；蛋形指数与所有性状相关都不显著；蛋白重与蛋黄重、蛋重、蛋白比率呈极显著正相关，与蛋黄比率呈极显著负相关；蛋黄重与蛋壳重、蛋壳厚度呈显著相关，与蛋重、蛋白重、蛋黄比率呈极显著相关，与蛋白比率呈极显著负相关。

２．３兴义鸭蛋品质各参数相关分析

对兴义鸭蛋品质各参数进行了相关分析，结果见表３。从表３看出，兴义鸭的蛋壳厚度与蛋壳重极显著相关，三穗鸭２个参数的相关系数未达到显著水平（表２）。兴义鸭的

基金项目：贵州省科技基金［编号：（２Ｘ）０７）２０Ｃ，０］；贵州大学引进人才

科研基金（编号：Ｚ０６５０５２）。

作者简介：李辉（１９７８一），女．山东高唐人，博士，副教授，研究方向

为家禽遗传育种。Ｔｄ：（∞５１）８２９８００５；Ｅ—ｍａｉｌ：ｅｌｌｅｎｌｉｈｕｉ＠ｙａ－

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