通过对金佛山方竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。

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第2 5卷 V0 . 5 12

第 1期 No. 1

微量元素与健康研究 S u is f Tr c Elme t a d t de o ae e n s n He l at h

20年 08

1月

J . 20 n a 08

金佛山方竹笋矿质元素营养成分的研究 李睿应菊英。吴良如周昌平，,, ( .浙江大学地球科学系， 1杭州 3 0 2; .浙江经贸职业技术学院，州 3 0 1; .国家林 10 7 2杭 10 8 3

业局竹子研究开发中心，杭州 3 0 1; .安吉竹子博览园， 10 2 4浙江安吉 3 3 0 ) 1 3 0 摘要：通过对金佛山方竹笋中的铁、、、、等微量元素和磷、、、、等常量元素含量的测定，现锰锌铜硒钾钙镁钠发其铁、、、和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜，这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供锰锌铜为 了矿质营养方面的科学依据。 关键词：金佛山方竹；笋；量元素；量元素竹微常 中图分类号： 2 4 1文献标识码： R8 . B文章编号： 0 5 3 0 2 0 ) 1 0 7—0 1 0—5 2 (0 8 0—0 2 2

金佛山方竹 ( hmo oa ua ui s Keg) C i nb mb s t i ( n l K nf )为禾本科竹亚科寒竹属植物…,竹竿方 eg .因

性，于其节间，面黄褐色，以灰白色斑点。短背间无 毛，仅基部具细微的白色绒毛，缘均具淡黄色小或边

形，别具风韵，为珍奇。因其生于高山丛林，甚品质纯净，形态方正，肉厚鲜美，之在秋后出笋，加与大多数竹笋在春季上市形成季节反差，场优势明显。市 本实验对金佛山方竹的矿质元素营养成分进行分析，以期为其开发利用提供科学的依据。 1材料与方法 1 1实验材料 .

纤毛；级小枝具 1末~3叶，片质坚韧，针形。叶披长 1~1 m, 2 . c 4 6c宽~2 5 m。安吉竹子博览园的金佛 山方竹为 2 0世纪 8 0年代从大娄山区引种，主要作

为种质资源保存，本处于自然生长状态，基没有进行 施肥等干预。 取样时间：0 6年 9月下旬，金佛山方竹笋 20于的出土旺季，在安吉竹种园采集样品竹笋。

取样地点：吉竹子

博览园。该园建于 1 7安 94 年，园总占地面积 6 0亩，全 0汇集国内外竹子 3 4个

样品采集与制备：金佛山方竹林内随机多点在 采集健康生长、0 c左右高的新鲜竹笋 2 2 m 4支，注

属 3 0多个种，世界上规模最大、种最多、 0是品散生竹和混生竹种最为齐全的竹种园。土壤属潮土类，

意防止土壤污染，装入洁净样品袋中带回实验室后

去除笋箨，用水洗净后再用蒸馏水冲，先然后凉干或 用细纱布擦干，量鲜重后将样品用不锈钢刀切成称小块，到烘箱中在 6℃条件下烘至恒重，放 5随机将 6 支竹笋组合成一件样品，得到 4组合样品，共件咖啡磨粉碎保存。 1 2仪器与试剂 .

培泥砂土属，培砂土种。母质为西苕溪水系的冲积 物，土层深厚，表土疏松，地较轻，酸性。气候质微属亚热带季风气候区，年平均气温 1 .℃, 1℃ 55≥ 0的活动积温为 4 0 .℃, 9 2 5持续天数 2 8d年平均相 2,对湿度 8%, 1年平均降水量 1 3 3 4mm。土壤、候气 条件都适宜于竹子生长。 研究竹种：佛山方竹，国西南地区特有竹金中

仪器：国 T A公司产 I I/ P型端视全谱直美 J R SA读 I P—O S光谱仪， C E上海产梅特勒斯 A E一2 0万 4 分之一分析天平，X一5—1马弗炉。 S 2型 试剂：优级纯硝酸，二次石英蒸馏水。 标准溶液：准溶液分别用高纯的金属或其化标

种，分布在重庆、州和云南三省 ( )贵市。在大娄山区

海拔 1 0~2 0处可形成纯林… 0 0 1 0m 1。竿一般高 5 ~

7m, 中下部各节均具刺状气生根，多可达 3最 0条

环列成一周，直径 2~3 5c节间略为四棱形， . m;长 2~3 m, 0 0c表面起初被白色刺毛，渐变为无毛；后箨环残留有箨鞘基部；竿环平坦乃至甚隆起；竿每节分三枝，近作水平方向平展。箨鞘薄革或厚纸质，落脱 收稿日期： 0 7—0 20 8—0 7

合物用 H 解配制成 1g L标准储备液。 NO溶/ 混合标准液系列：0单元素母液按一定比例配 1种

制成 1种元素混合标液，中元素浓度为表 1 0其所示。 表 1混合标准液各元素最高浓度

基金

项目：国家自然科学基金资助项目(0 7 5 4 3512)作者简介：李睿(9 5 )男， 1 6一，副教授，博士，究方向：研环境与 生物地球化学。

标准曲线的制备：准曲线最高点，为上述标即 1元素的混合标液 S D一5 S D一4的浓度为 0种 T。 T

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