食品安全、质量综合管理手册
1.0 食品安全、质量综合管理手册的管理
1.1 概述
食品安全、质量综合管理手册是以ISO9001:2008、ISO22000:2005为指导，结合国家相关法
律法规要求编制而成，手册阐述了公司的食品安全和质量的声明和目标、组织构架及其有关人员和职能部门的职责和权限，表述了公司的食品安全体系和质量体系所包括的过程顺序和作用，是公司食品安全和质量管理体系的法规性、纲领性文件，是全公司共同遵守的行为准则。
1.2 引用标准及术语和定义
本手册引用：ISO9001:2008 质量管理体系——要求
ISO22000:2005 食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求
本手册及体系采用ISO9000:2005和ISO22000:2005中的术语和定义。 1.3 适用范围
适用于公司产品服务提供全过程的食品安全和质量管理，由于本公司现阶段主要业务是向外界客户（包括企事业单位、工厂等）提供大众化的饮食和饮食管理服务，故对ISO9001:2000标准中7.3设计和开发条款予以删减。 1.4 食品安全、质量手册管理职责
1.4.1 食品安全、质量手册由管理者代表指定编写人编写，管理者代表(执行经理)审核，总监批
准发布。
1.4.2 该手册由文控中心统一发放和管理。
1.4.3 该手册由文控中心统一编号、颁发和销毁。手册的受控状况为在手册的每一页上加盖红色
的“受控文件”章。
1.5 修订和再版
1.5.1 食品安全、质量手册在执行过程中出现下列情况时需要进行修订和再版： A、公司组织结构发生变动；
B、公司体系审核及管理评审提出更改要求； C、公司食品安全、质量目标和方针调整。
1.5.2 当手册的任何部分需要修订时，由管理者代表批准后方可进行修订，修订后在手册的修订
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