实验五 辣椒味口香糖的制作
简单方便的辣椒味口香糖的制作方法
实验五 辣椒味口香糖的制作
一、实验原理
口香糖是以天然树胶或甘油树胶为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖，很受世界人民喜爱的一种糖类。在一定程度上口香糖可以起到化解疲劳、振奋精神的作用。
二、实验目的
学习和掌握辣椒味口香糖的制作过程。
三、材料和仪器
材料：胶基、辣椒精、食用乙醇、山梨醇、甘油、卵磷脂、柠檬酸、薄荷粉以及香精等。 仪器：恒温干燥箱、挤出机、压片切割机等。
四、工艺流程
胶基→软化 ↓
辣椒精+辅料→混合→混合搅拌→60℃保温→冷却→挤压→压延→切割→包装→成品 参考配方
五、实验内容
1、原辅料混合 辣椒精用适量乙醇溶解，然后与山梨醇、甘油、卵磷脂、柠檬酸、薄荷粉以及香精调和均匀。
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